Желатин 240 bloom

1кг - 540грн

Желатин пищевой в гранулах. Очень качественный.

Цвет сухого желатина светло-желтый.

Прочность студня 10% концентрации (сила геля) - 1100 по Валенту (240 по Блуму) - соответственно, вам достаточно небольшого количества желатина для получения плотного изделия.

Без запаха.

Продолжительность растворения - 15 минут. Не кипятить, оптимальная температура полного растворения до 80 С^о.

Температура плавления студня 10% концентрации - 32,1 С^о.

Динамическая вязкость раствора 10% концентрации м*Па*с - 24.

Прозрачность раствора 5% концентрации - 57% (шикарно).

Желатин изготовлен из костей крупного рогатого скота.

Производитель: Чехия.

Желатин используется для приготовления заливных блюд из мяса, рыбы и овощей, холодных закусок, студней, холодца. Его также применяют для кремов, желе, желейных конфет и других кондитерских изделий, но для сладкого я бы рекомендовала еще и агар-агар. Желатин позволяет получить прозрачность блюда, сохранив при этом цвет и запах готового продукта.

Купить желатин оптом и в розницу в Украине и в Крыму вы можете на сайте shoko-style.at.ua  Доставка по городам: Киев, Днепропетровск, Донецк, Харьков, Львов, Одесса, Запорожье и другие города Украины и Крыма. Лучшая цена и качество желатина. Рецепты. Отзывы.