Главная » РАЗНОЕ - большой выбор

Желатин 280 bloom

27.00грн.
  • Наличие: в наличии
  • Единица: на выбор
    • Выберите вес: 

Желатин пищевой в гранулах. Очень качественный.

Цвет сухого желатина светло-желтый.

Прочность студня 10% концентрации (сила геля) - 1300 по Валенту (280 по Блуму) - соответственно, вам достаточно небольшого количества желатина для получения плотного изделия.

Без запаха.

Продолжительность растворения - 15 минут. Не кипятить, оптимальная температура полного растворения до 80 Со.

Температура плавления студня 10% концентрации - 32,1 Со.

Динамическая вязкость раствора 10% концентрации м*Па*с - 24.

Прозрачность раствора 5% концентрации - 57% (шикарно).

Желатин изготовлен из костей крупного рогатого скота.

Производитель: Чехия.

Желатин используется для приготовления заливных блюд из мяса, рыбы и овощей, холодных закусок, студней, холодца. Его также применяют для кремов, желе, желейных конфет и других кондитерских изделий, но для сладкого я бы рекомендовала еще и агар-агар. Желатин позволяет получить прозрачность блюда, сохранив при этом цвет и запах готового продукта.

Купить желатин оптом и в розницу в Украине и в Крыму вы можете на сайте shoko-style.at.ua  Доставка по городам: Киев, Днепропетровск, Донецк, Харьков, Львов, Одесса, Запорожье и другие города Украины и Крыма. Лучшая цена и качество желатина. Рецепты. Отзывы. 

Теги: желатин
Добавил: Shoko-Style, Пятница, 11.07.2014
+38 (063) 525 09 85