Главная » Ваниль, специи, пряности, травы

Фенхель

14.00грн.
  • Наличие: в наличии
  • Вес: на выбор
    • Вес от 50г - выберите: 

1кг - 170грн / 100г - 22грн

Фенхель внешне похож на укроп, но по вкусу он сладковато-острый, а по пряному, теплому аромату напоминает анис. В пищу используют все части растения: луковицу (корень), стебель, листья и плоды (семена). Семена могут отличаться по цвету: от нежно-зеленого до желто-коричневого.

Наиболее широко в кулинарии используют семена фенхеля, свежие или сушеные, целые или молотые. Фенхель – популярная пряность в индийской, китайской, итальянской, испанской, французской, румынской, венгерской кухне.
Фенхель придает тонкий аромат и изысканный вкус холодным закускам и супам, блюдам из рыбы, свинины и овощей, фруктовым консервам и компотам, квашеной капусте и соленым огурцам, маринадам и соусам.
Душистые семена используют в выпечке: хлеб, булочки, печенье, пироги, пудинги.
Также фенхелем ароматизируют некоторые сорта чая, вин, ликеров и водки.
Для заправки первых блюд (супов) фенхель вместе с другими пряностями часто опускают в марлевом мешочке в кипящую воду, а незадолго до готовности вынимают. В маринады, соленья, соусы семена фенхеля закладывают из расчета 1-2 г на 1 л воды. Во вторые блюда из мяса и рыбы пряность добавляют до горячей обработки из расчета 2-4 г на 1 кг.
Семена фенхеля хорошо сочетаются с луком пореем, черным перцем, кориандром, майораном, базиликом и другими пряностями.
Семена, листья и корни фенхеля используют для лечения множества заболеваний.
Эта пряность помогает при несварении и язве желудка, вздутии живота, метеоризме, диарее, гастрите, панкреатите, холецистите, простуде, болезнях желчевыводящих путей, поджелудочной железы и печени, а также при конъюнктивите, катаракте, головной боли, гипертонии, нервном истощении и бессонице.
Фенхель – одна из лучших пряностей, стимулирующих пищеварение в тех случаях, когда острые пряности и перцы вызывают раздражение или аллергию. Фенхель усиливает огонь пищеварения, не увеличивая содержание желчи. Для лучшего обмена веществ семена фенхеля не только используют в блюдах, но и жуют после еды, т.к. они помогают пищеварению, дезинфицируют полость рта и освежают дыхание. Фенхель рекомендуется при заболеваниях дыхательной и сердечно-сосудистой системы: бронхите, коклюше, астме, пневмонии, туберкулезе, стенокардии, вегето-сосудистой дистонии и др.
Фенхель – хороший женский "лекарь", помогающий при воспалении молочных желез, болезненных менструациях или нарушениях менструального цикла, климаксе (пряность стимулирует выработку в женском организме собственного эстрогена). А еще фенхель – давнее народное средство для повышения лактации у кормящих мам: 1 ст.л. семян залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой, настаивать 15-20 минут, процедить и выпить в теплом виде.

Купить специи и пряности мелким оптом и в розницу можно на сайте shoko-style.at.ua Лучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине

Теги: Фенхель
Добавил: Shoko_Style, Воскресенье, 25.09.2016


+38 (063) 525 09 85