Сухой лавровый лист – пряность, известная всем хозяйкам. Многие блюда невозможно представить без лаврушки. Ее добавляют в супы, бульоны, рагу, тушеные овощи, маринады, соленья, соусы, колбасы, мясные и рыбные блюда.
Считается, что в блюда из птицы эту специю лучше не класть. Но при этом лавровый лист часто используют в США при приготовлении Jerk Chicken (блюдо родом с Ямайки, если уж совсем упростить, то курица на гриле) – его бросают прямо на угли. Пропорции закладки лаврового листа таковы: на 1 л жидкости – 1 сухой целый лавровый лист.В первые блюда пряность кладут за 5-10 минут до готовности, во вторые блюда – за 30-40 минут. Из готовых блюд перед подачей на стол лаврушку удаляют.
Сильный аромат этой специи позволяет перебить хоть и естественные, но не очень приятные запахи некоторых продуктов, например, тинный запах некоторой рыбы, неприятный запах при варке капусты.
В некоторых блюдах лучше использовать молотый лавровый лист.
Лаврушка хорошо сочетается с черным перцем, красным стручковым перцем, чесноком, луком, базиликом, кориандром, укропом, петрушкой и многими другими пряностями.
Купить специи и пряности мелким оптом и в розницу можно на сайте shoko-style.at.uaЛучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине и Крыму.
