Главная » Ваниль, специи, пряности, травы

Горчица молотая, в/с

10.00грн.
  • Наличие: в наличии
  • Вес: грамм
  • Вес: 100.00

В качестве пряности используют белую (она же желтая, или английская), коричневую (сарептская или индийская) и черную горчицу (французская).
Запах у молотой белой горчицы выражен слабо, вкус – остро-маслянистый, грубый и резкий, цвет – тусклый, бледно-желтый.

В кулинарии используют как целое зерно белой горчицы, так и молотое.

Наиболее известное и распространенное применение порошка – это приправа на его основе с добавлением воды, уксуса, сахара, соли, растительного масла, а также различных компонентов в зависимости от сорта приправы – пряностей, меда, зерен горчицы и др.

Но горчицу можно использовать не только как приправу к мясным горячим и холодным блюдам, особенно к колбасным изделиям и жирному мясу, как это обычно считают.

Горчица может быть эмульгатором, то есть служить защитным покрытием при тепловой обработке нежных продуктов – мяса домашней птицы, телятины, рыбы: филе (мясное или рыбное) обмазывают горчицей и запекают в таком виде в духовом шкафу – приправа не только предотвращает исчезновение сока из того или иного вида мяса, но и одновременно ароматизирует его.

В русской и татарской национальной кухне порошком горчицы сдабривают окрошки и ботвиньи. В Удмуртии с ним готовят соленые томаты в собственном соку, в Белоруссии и Татарии – моченые яблоки. В Грузии молотую горчицу добавляют в лобио с сельдереем.
Горчичный порошок используют в приготовлении майонеза и различных приправ (смесей пряностей).
Белая горчица хорошо гармонирует с эстрагоном, кориандром, куркумой, гвоздикой, корицей и многими другими пряностями.
Интересно сочетание молотой горчицы с другими острыми пряностями, например в приправе для ребрышек.

Окультуренные виды горчицы, в том числе и белую, широко используют в традиционной и народной медицине. Препараты из этой пряности обладают местным раздражающим, обволакивающим действием.
Лечебные ванны и пластыри с порошком горчицы (горчичники) – проверенное средство при простуде, насморке, кашле, острых респираторных заболеваниях, лихорадке.

Для восстанавливающих масок и мытья волос рекомендую горчицу 1с

 

Рекомендую дома делать горчицу "Острую" или "Пикантную" или другую, ведь достаточно только почитать состав горчицы из баночки (котор. предлагают массовые производители) и желание ею полакомится совершенно пропадает. А так... кроме горчицы молотой, соли, воды и/или масла больше ничего лишнего :)

А мыть волосы горчицей, хоть и немного "напряжно", зато намного полезнее чем шампунем. ИМХО.

Купить специи и пряности мелким оптом и в розницу можно на сайте shoko-style.at.ua Лучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине и Крыму. 

Теги:
Добавил: Shoko-Style, Четверг, 12.11.2015


+38 (063) 525 09 85