Альбумин - яичный белок сухой - качество!

Альбумин - сухой белок повышенной взбиваемости (яичный порошок).

Производитель: Испания. 

100г сухого яичного белка соответствует  35 свежим яичным белкам.

То-есть 1кг - 350 свежих белков.

5 белков - 15грамм альбумина.

Альбумин - это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков.  Жидкий белок подвергается специальным термическим, механическим процедурам и обработке энзимами, а затем, после сушки в системе распыления, подвергается пастеризации. После процесса фильтрации, экстракции сахаров и сухой пастеризации он принимает вид белокремового порошка. Альбумин является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. 

Сухой белок - хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Он идеально подходит для приготовления кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. Используется для создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животны­ми белками. Добавка альбумина в составе смесей для производства суфле дает возможность регулировать водную активность посредством процесса гелеобразования, благодаря чему полученная консистенция продукта является эластичной. 

     По сравнению с другими животными белками альбумин имеет наилучший состав аминокислот. Состав аминокислот в альбумине сходен с составом белка молока и мяса. Следует отметить, что белки яиц являются наиболее усваиваемыми (94%). В тоже время для молока этот показатель составляет 85%, риса - 80%, печени - 77%, картофеля - 78%, свинины - 74%, говядины - 69%, струч­ковых растений - 40-50%. 

     Добавка альбумина эффективно влияет также на органолептические свойства, придавая продуктам, натуральный вкус и запах. 

Использование: 

    1 белок (большого куриного яйца) = 3 грамма альбумина + 35 мл воды.

   Перед использованием яичный альбумин растворяют в воде. Сначала вливают немного воды (5 г), тщательно перемешивают, продолжая размешивать, вливают осталь­ную воду (30 г). Через 20 минут порошок набухает, и его можно начинать взбивать.

ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ:

Яичный альбумин - это протеин, незаменимый на этапе сушки или во время похудения. Он  включает все аминокислоты необходимые спортсмену. Производство яичного альбумина выполняется методом фильтрации белка в чистом виде.

Далее следует сушка и специальная обработка, включающая нормализацию и сухую пастеризацию. Отмечаем, что яичный альбумин полностью обессахаренный. 

Преимущества яичного альбумина:

1. Обладает максимальной биологической ценностью.
2. Вмещает оптимальный для атлета сбалансированный аминокислотный состав.
3. Наилучшее сжигание жиров в организме обеспечивается отсутствием углеводов, клетчатки и жиров в составе. 

Купить качественный и свежий альбумин (сухой яичный белок) вы можете на сайте интернет-магазина Шоко Стиль. Доставка по Украине. Лучшая цена и качество. Оптом и в розницу.