Гвоздика целая Премиум (Элитная)

95грн

Богата гвоздичным маслом. Качественная. Целенькая.

Очень эфирные и ножки и цветки.

С виду темно-коричневый, иногда почти черный бутон гвоздики и правда напоминает гвоздик , но очень изящный, с шляпкой в виде шарика и заостренным "хвостиком".

Вкус у этой пряности горьковатый, жгучий. Аромат – сладкий, сильный, у шляпки бутона – более тонкий и сложный, у черешка – более резкий и горький.

Гвоздику кладут в блюда из мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, грибов, овощей и фруктов, холодные закуски, супы, салаты, каши, рагу, пловы, паштеты, творожные пасты, маринады, соления, соусы, приправы, кондитерские изделия и десерты, компоты, соки, пунши, ликеры и вина.

В сладкие блюда рекомендуется класть шляпки целой пряности, а в маринады, блюда из рыбы и мяса – ее черешки.
Целой гвоздичкой украшают блюда.

Есть несколько кулинарных правил, связанных с этой пряностью.
Длительная тепловая обработка при высоких температурах лишает её аромата и делает вкус пищи чрезмерно горьким, поэтому чем позже закладывают пряность, тем тоньше получается вкус и запах приготовленных блюд. Добавлять гвоздику в бульоны, супы, пловы, компоты лучше за 3-5 минут до готовности, в мясные блюда – за 10 минут до готовности, в маринады – одновременно с другими компонентами.
В вареных, тушеных блюдах и маринадах предпочтительнее использовать целую гвоздику, в остальных случаях – молотую.
Эта пряность используется в очень небольших дозах, поскольку придает пище сильный специфический аромат.

Хорошо сочетается с корицей, имбирем, черным и душистым перцем, чили, куркумой, кориандром, горчицей, кардамоном, тмином, мускатным орехом, майораном, лавровым листом и другими пряностями.

Купить специи и пряности мелким оптом и в розницу можно на сайте shoko-style.at.ua Лучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине и Крыму.