Зеленую гречку 500г помыть и залить водой на 3часа, промыть от слизи и в блендер + 50г солода (можно без) + 7 г соли +20г кориандра молотого (или тмин или без) + 30-40г меда или сахара (я кладу мед) + вода 130-150г приблизительно в зависимости от мокроты гречки (д.б. как густая сметана). Перемолоть хорошо, вылить в форму (или туда, где будет подниматься) и поставить в теплое место (батарея) на 14-18 часов - будете смотреть на ферментацию. Увеличивается в объеме в 1,5-2 раза. Ставить в духовку разогретую приблизительно на 30-40 мин - у меня газовая - ставлю 20 мин на 2 и на 15 мин на 1. Достаю. Ставлю на решетку для полного охлаждения.
Потом отрезаем корочку, мажем маслицем и наслаждаемся жизнью)). Приятного!
П.С. Форму, куда будете выливать отферментированное тесто, смазать маслом и посыпать мукой из молотой гречки, чтоб не прилипало (это на всякий случай - у меня чугунная сковорода - не прилипает).
