| Главная » Ваниль, специи, пряности, травы |
Калинджи (тмин черный, нигелла)
|
|
1кг - 310грн / 100г - 47грн
Нигелла (калинджи, черный тмин, чернушка, седана) – самая миниатюрная среди пряностей. На вкус они вначале кажутся горьковатыми, а потом – остро-пряными, согласно французам – как черный перец с привкусом мускатного ореха и земляники.
Тонкий аромат нигеллы, слегка напоминающий клубнику или землянику, проявляется только при нагревании или растирании между пальцами.
В Азии калинджи используют так, как мы используем черный перец – приправляя молотыми семенами практически любые несладкие блюда.
В Пакистане с черным тмином готовят баранину, в Индии – используют вместе с другими пряностями для приготовления приправы для блюд из бобовых, а также традиционно кладут в хлеб (или в тесто, или посыпают сверху). Используют калинджи и в приправах к овощным блюдам, чаще всего в компании зиры и горчичных семян.
На Руси чернушку добавляли в кадушки при квашении капусты и засолке огурцов, посыпали ею хлеб и лепешки.
Цвет у нигеллы даже через несколько лет после сбора остается черным. Поэтому покупая нигеллу (калинджи, черный тмин, чернушка, седана), нужно ориентироваться только на аромат, точнее – на его отсутствие: у полежавшей пряности он из никакого становится затхлым.
На Востоке целебные свойства черного тмина используются уже более 3000 лет.
Пророк Мухамед сказал: "В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти". С 1959 года проводилось свыше 200 исследований в международных университетах и ученые пришли к удивительным выводам: оказывается, нигелла действует на вилочковую железу, отвечающую за защитные силы организма, и стимулирует ее.
Вот лишь некоторые области медицины, где применяются калинджи:
- Употребление молотых семян чернушки, смешанных с медом, помогает растворить желчные камни и камни в почках.
- Черный тмин повышает работоспособность и жизненный тонус.
- Употребление калинджи помогает уничтожить желудочных и кишечных червей (глистов).
- При простуде и проявлениях ревматизма очень хорошо помогает компресс из отваренного черного тмина, наложенную на голову.
- При мокроте следует принимать нигеллу, смешанную с лимонным соком (можно немного добавить мед или сахар по вкусу).
- Также рекомендуется наложить черный тмин на появляющиеся родинки, это помогает предотвратить их развитие и способствует очищению кожи.
- Даже при проказе рекомендуют наложение пасты из нигеллы с уксусом.
- При плохом состоянии кожи надо регулярно принимать калинджи с маслом.
- Употребление черного тмина стимулирует вырабатывание костного мозга и жизненно-важных клеток иммунной системы, этот факт официально подтвердили ученые-исследователи Раково-Иммуно-Биологической Лаборатории Южной Калифорнии.
- Нигелла является идеальным кандидатом для употребления для лечения и предотвращения развития раковых опухолей.
- Употребление калинджи изумительным образом уменьшает уровень содержания сахара в крови, т.е. является прекрасным средством против диабета.
Купить специи и пряности мелким оптом и в розницу можно на сайте shoko-style.at.ua Лучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине
Добавил: Shoko_Style, Воскресенье, 25.09.2016