Главная » Ваниль, специи, пряности, травы

Мускатный орех молотый

24.00грн.
  • Наличие: в наличии
  • Вес: на выбор
    • Вес от 50г - выберите: 

1кг - 372грн

Вкус молотой пряности жгучий, пряный, аромат – своеобразный, утонченный, сладковатый, цвет – серовато-коричневый, но не однородный: цвета отдельных крупинок колеблются от бежевого до почти черного.

Молотый или натертый мускатный орех в кулинарии используют для придания аромата пудингам, молочным сладостям и различным овощным блюдам:

очень хорошо сочетается со шпинатом и зимними сортами тыквы;

великолепно дополняет блюда с морковью, луком, кольраби, цветной и брюссельской капустой, брюквой, репой;

блюда из риса, соусы, рубленое мясо и рыбу.

Не обходятся без щепотки молотого или натертого мускатного ореха и многие холодные и горячие напитки, особенно – напитки с молоком.

В европейской кулинарии пряность кладут почти во все грибные блюда,

в блюда из птицы,

нежных видов мяса, из субпродуктов, во всевозможные блюда из мясных и рыбных фаршей (рулеты, запеканки)

и вообще в начинки, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами, тестом, а также в соусах, многим из которых он придает основной аромат.

Пряность закладывают в основное блюдо и соусы за 2-3 минуты до конца тепловой обработки, а в тесто – при замесе.

Дозировка в кулинарии: 0,1 г на порцию, в соусы – до 2 г на литр.

Молотый мускатный орех хорошо сочетается с черным перцем, душистым перцем, перцем чили, кардамоном, кориандром, майораном, корицей, тимьяном, тмином, имбирем, базиликом, укропом, мятой и орегано.

Считается, что жирное масло этой пряности содержит ядовитый галюциногенный компонент, и буквально 5-10 г за один раз могут привести к отравлению.

Мускатный орех стимулирует кровообращение, улучшает работу кишечника, помогает при простуде, заболеваниях пищеварительного тракта, метеоризме, диарее, мигрени, доброкачественных опухолях, туберкулезе, варикозном расширении вен, артритах, ревматизме, остеохондрозе позвоночника, болезнях сердца, печени и селезенки. Пряность благоприятно воздействует на иммунную и нервную систему, нормализует сон и аппетит.
То-есть пользу мускатный орех может принести большую. Но из-за наличия в нем галюциногенов следует быть очень аккуратным с его применением и дозировкой.

Купить специи и пряности можно на сайте shoko-style.at.ua Лучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине и Крыму. 

Теги:
Добавил: Shoko_Style, Понедельник, 29.02.2016


+38 (063) 525 09 85