Майоран

Майоран имеет сладковатый камфорный аромат, близкий запаху мяты, и нежный горьковато-острый вкус, напоминающий вкус той же мяты, черного перца, тимьяна или орегано.

Сушеный майоран (листья и цветочные почки) используют в холодных и горячих блюдах из мяса (в том числе печени, субпродуктов), рыбы, овощей (особенно лука, шпината, картофеля, помидоров, капусты, свеклы, бобовых, баклажанов, цукини).

Сушеные листья майорана тонко подчеркивают вкус дичи и домашней птицы (куры, утки, индейки, гуся), мясных и рыбных котлет, фаршей, голубцов, запеканок, пиццы и пирогов, а также приправ – подлив и соусов (сметанный, томатный и др.). В супах и соусах рекомендуется использовать настой, полученный из залитых кипятком и процеженных листьев, сушеных или свежих.

Майоран используют в консервировании и мариновании огурцов, томатов, патиссонов, капусты и других овощей.

Пряностью ароматизируют колбасы, ветчину, сало, сыр, а также различные напитки: безалкогольные (компоты, чай, квас, кисель, пиво) и крепкие (вино, ликеры).

Аромат майорана сильный, но нестойкий, поэтому в первые и вторые блюда эту пряность следует добавлять перед самой подачей на стол.

В различных блюдах майоран прекрасно сочетается с тимьяном, базиликом, шалфеем, мускатным орехом, гвоздикой, лавровым листом, душистым перцем, черным перцем, тмином, полынью, рутой. Майоран входит в состав многих смесей пряностей, из которых наиболее известна хмели-сунели. Также в кулинарии майоран считается хорошей рецептурной заменой черного перца и орегано.

Купить специи и пряности мелким оптом и в розницу можно на сайте shoko-style.at.ua Лучшая цена на специи. Отзывы о специях. Полезные свойства специй и пряностей. Самая быстрая доставка специй / пряностей по Украине и Крыму.