Кориандр целый

Кориандр - известное противомикробное и антибактериальное средство. Он помогает излечивать самые разнообразные инфекционные заболевания, в частности - заболевания желудочно-кишечного тракта, выступает сорбентом при пищевых отравлениях.

Семена кориандра широко используют в консервировании самых разных продуктов: засолке рыбы, квашении капусты, мариновании грибов, в приготовлении мясных (например тушенки) и рыбных консервов, сыров. Кориандр улучшает вкусовые и ароматические качества блюд из бобовых - гороха, чечевицы и фасоли. Семена растения добавляют в блюда из птицы и дичи.

В производстве хлебобулочных и кондитерских изделий (булочек, батонов печенья, пряников и др.) кориандр играет роль ароматизатора, обогащает вкус колбас.

Эта пряность служит компонентом, улучшающим вкусовые качества квасов и пива. Кориандр входит в большинство сложных смесей восточных классических пряностей, например таких, как "масала". Кориандр, как и кардамон, часто используют для производства пива в странах Европы.

Покупать лучше всего целые семена кориандра. Перемалывать их в случае необходимости следует непосредственно перед употреблением. Для улучшения и усиления вкуса семена перед помолом можно поджарить на сухой сковороде 1 - 2 мин и охладить.

Плоды кориандра возбуждают аппетит, способствуют улучшению пищеварения, помогает при метеоризме. Они входят в состав желчегонных сборов для лечения заболеваний желчного пузыря и печени. Полезен кориандр и при простудных заболеваниях, используется как отхаркивающее средство, а также при сосудистых заболеваниях.

В народных рецептах плоды и листья кориандра фигурируют в настоях и отварах от простуды, болезней органов пищеварения, кожных покровов, половой дисфункции, а также применяются для лечения гельминтоза у людей и животных.

Настой для профилактики и лечения болезней ЖКТ

Столовую ложку семян заваривают стаканом кипятка и настаивают в течение суток. Процеженный настой принимают трижды в день по стакану сразу после еды.

Тибетская пропись при язве желудка

В равных количествах смешивают плоды кориандра, жом облепихи и корень девясила (можно купить в аптеке). Смесь измельчают в блендере или на кофемолке и принимают перед едой по половине чайной ложки. Обязательно запивать большим количеством воды.

Полезные свойства кориандра широко используются в аромотерапии: его аромат успокаивает нервную систему и расслабляет гладкую мускулатуру.