Корица Цейлон (Шри-Ланка)

 

Корица в палочках, вес 1 штучки от 5грамм.

У корицы есть еще и второе наименование – ее называют Пряной Корицей.

Где произрастает?

Выращивают кустарники этой корицы в Западной Индии (Малабарское побережье) и на Шри-Ланке.

Почему данная корица такая дорогая?

Получается корица из коры, которую срезают с побегов кустарника под названием Циннамон. Часть, которая применяется для изготовления непосредственно пряности – это кора. Когда заготавливается корица, то срезаются, как правило, те побеги, которым исполнился всего год. После срезания побеги очищаются от большей части внешнего слоя. Потом побеги должны долго высушиваться, пока не станут внутри желтовато-красного оттенка, а снаружи приобретут бежевый оттенок. Перед тем как высушится, кору разрезают на полоски около тридцати сантиметров в длину и пять сантиметров в ширину. Когда корица считается уже готовой, то внешне она похожа на немножко погнутые, весьма хрупкие кусочки, которые крошатся при любом прикосновении. 

Далее, я пишу своё личное мнение, оно может не соответствовать вашему или инету :)

Вкус отличается от других видов корицы?

Я бы сказала, что у цейлонской корицы более нежный вкус и более острый коричный аромат, в котором присутствует жгучесть. Но, в то же время, она нежная.

Эта корица с лёгкостью крошится и измельчается обычной домашней кофемолкой, единственное, возможно, не так мелко, как промышленной.

А какая разница какую корицу применять?

Итак, как сообщает интернет:

1. Кассия содержит очень высокий уровень кумарина, при употреблении в большом количестве это вредно для печени и почек. - Углубившись в данную тему, нашла данные, что для вреда корицу-кассию надо употреблять не менее 200грамм в сутки каждый день, а при употреблении до 30грамм корица-кассия приносит организму только пользу.

2. Вкус корицы-кассии отличается от вкуса традиционной корицы Циннамон. - Есть немного :)

3. В отличие от кассии, корица Циннамон не перебивает, а подчеркивает вкус кофе. - Ну..., не могу утверждать, мне не перебивает ни одна ни другая.

4. При заваривании Циннамон с кофе гуща не превращается в кисель, как в случае с Кассией. - У меня не превращается ни с одной корицей в кисель, ни с имбирём, ни с кардамоном. "Они" просто кофе варить не умеют ;)

5. У коры Cinnamon аромат более насыщенный, но при этом не резкий, а тонкий, мягкий и приятный. - Согласна.

6. Кассия совсем другая, резкая, с горчинкой, аромат немного "агрессивный". - Так почитать, аж страшно стало :) Но, она действительно отличается от корицы Циннамон.

7. Обман!!! Нас травят кассией!!! - Ага, вот именно кассией-корицей травят, а не майонезом, колбасой, конфетами и печеньем на пальмовом масле, и, вовсе, не рафинированным маслом полученным из жмыха семечки химическими препаратами... и т.д.

Так какую выбрать? (моё мнение)

Если вы:

хотите пройти курс лечения/оздоровления - только Цейлонскую корицу.

часто печете и любите добавлять корицу в выпечку, то ориентируйтесь по финансам.

любите кофе с корицей или глинтвейн, то Цейлонская корица.

используете для красоты волос, добавляете в косметические маски, то кассию-корицу.

А какую корицу вы используете? Да, меня об этом спрашивают))

Корицу Цейлон для оздоровления, в кофе и в "сыром" виде в сладких блюдах, а кассию, иногда, в выпечку и, постоянно, в маски для волос.

В Европе главная роль корицы – сдабривать десерты и фрукты, придавать теплый пряный аромат горячему кофе, чаю или алкоголю,

а в Азии, Африке и на Ближнем Востоке без этой пряности не обходится практически ни одно блюдо.

Молотая корица идеально подходит для джемов, варений, компотов, молочных изделий и киселей.

Её добавляют в овощные и фруктовые блюда (особенно блюда с яблоками, айвой, грушами), в пудинги, сладкие пироги, булочки, напитки, а также к салатам из моркови, красной капусты, кукурузы и огурцов.

В восточной кухне порошок корицы используют для холодных блюд из птицы (индейки, курицы) и вторых блюд из говядины (жареной, тушеной), в Китае и Корее – при приготовлении жареной свинины: корица улучшает и облагораживает вкус жирного мяса.

Эта пряность хорошо сочетается с другими: кардамоном, кориандром, кумином, гвоздикой, душистым, черным и белым перцем, лавровым листом, мускатным орехом... В Индии корица входит в состав традиционной смеси гарам масала.

 

Вкусная и ароматная корица молотая для похудения стала использоваться не так давно. Она представляет собой высушенную кору цейлонского коричника, дерева семейства лавровых. То есть это натуральное, «безобидное» вещество, широко используемое в качестве специи.

На организм оно действует следующим образом. При избыточном количестве глюкозы в человеческом организме появляются лишние килограммы. Корица имеет ярко выраженный вкус, поэтому при приготовлении с ней блюд можно уменьшить количество соли и сахара. Плюс специя ускоряет процесс расщепления сахара в организме. Онаобладает и высоким антиоксидантным действием, а коричное масло имеет еще и антимикробные свойства. Она также ускоряет обменные процессы в организме, обеспечивает чувство сытости.

Съев пищу, сдобренную корицей, вы захотите есть через гораздо больший промежуток времени. Состоит растение из волокон, которые помогают в работе кишечника. Вы избавитесь от запоров. Благодаря великолепному аромату будет оказано благотворное воздействие и на нервную систему. Эфирное масло этого растения издавна используется в духах «восточного» направления. То есть те, кто много ел «от нервов», успокоятся, и тяга к еде у них заметно снизится.

Как пить корицу для эффективного похудения, хорошо знают женщины, худеющие в области живота. Именно живот, который нелегко поддается коррекции при помощи физических упражнений, становится заметно меньше при регулярном «приеме» корицы.

Как пить молотую корицу для похудения

Способов похудения с помощью этой пряности много, поэтому вы всегда сможете подобрать наиболее приемлемый для себя. Кроме того, что корицу пьют, добавляя в напитки (в чай, кофе и кефир), и едят, смешивая с медом и имбирем и посыпая блюда..., с ней делают массажи, отлично помогающие при избавлении от целлюлита, а также обертывания. Как приправу корицу можно добавлять в любое блюдо.

Я добавлю, или уже добавила, на сайт рецепт о похудении с помощью кефира с корицей. А здесь читайте о том, как пить корицу для похудения с:

Мед и корица использовались с древнейших времен при самых разных заболеваниях. Как средства, снижающие давление, избавляющие от проблем с кожей, средства от стресса и тревожности. Они помогают и при простудах, и при вирусных заболеваниях.Похудение же происходит за счет очистки кишечника и улучшения пищеварения. Если регулярно принимать напиток из меда и корицы, можно очистить пищеварительную систему от газов и паразитов. Вот отсюда и похудение живота, и нормализация общего веса тела.

Рецепт напитка, в который входят корица молотая для похудения и мед, очень простой. 1 стакан горячей воды плюс ½ чайной ложки корицы плюс чайная ложка меда. Пьете каждое утро на голодный желудок. Либо разделите порцию на два раза. Пол-стакана выпиваете утром натощак и пол-стакана вечером перед сном. Вы еще и от бессонницы избавитесь.

Другой, не менее полезный рецепт – это чай с корицей и молоко. Завариваете чай без сахара, добавляете молоко и ложку корицы на стакан кипятка. С помощью такого напитка можно наладить обмен веществ. Правильный обмен – верный путь к избавлению от лишнего веса.

Есть и еще один рецепт с молоком. Завариваете чай так, как вы привыкли, наполняете им любимую чашку на 2/3. Доливаете обезжиренное молоко до полной чашки. Добавляете не целую, а 1/3 чайной ложки корицы. Этот напиток подойдет не только желающим похудеть. Он отлично утоляет жажду, очень полезный и вкусный.

Можно пить молотую корицу для похудения без молока. Насыпаете примерно 5 гр. корицы на заварочный чайник. Можно взять и черный, и зеленый чай. Этот напиток также хорошо утоляет жажду, поднимает настроение, уменьшает чувство голода. Пейте чай с корицей в любое время, и его прекрасный вкус и аромат уменьшат вашу тягу к мучному и сладкому.

И еще один вариант, как пить корицу для похудения с кофе. В чашечку кофе вашего любимого сорта добавляете щепотку пряности. Никакого сахара, никаких подсластителей. От сахара полнеют. Вам же нужно, чтобы корица тормозила этот выброс, так как он способствует формированию жировых отложений. Специя снизит уровень холестерина и сахара в крови.

Используя корицу, уменьшите употребление жирной пищи. Займитесь спортом ("больной" вопрос! ИМХО), пересмотрите свое меню с точки зрения уменьшения в нем содержания углеводов отказа от колбасы и майонеза из магазина и т.д. (ИМХО).

Купить корицу молотую оптом и в розницу в Украине. Лучшая цена и качество. Доставка по Киеву, Донецку, Луганск, Львов, Днепропетровск, Винница, Ивано-Франковск и другие города.