Шалфей

Гиппократ называл шалфей «священной травой».

Слово "шалфей" происходит от латинского "salvare", что означает "излечить" или "спасти".

Шалфей широко используется в греческой, итальянской и ближневосточной кухнях. Он имеет сильный, древесный аромат и особенно популярен в приготовлении домашней птицы, свинины и других мясных блюд. Шалфей не только идеально подходит для ароматизации мяса или птицы, он также хорошо сочетается с сыром, яблоками и помидорами.

Приготовьте домашний фарш, смешав шалфей с луком, приправьте овощной суп, томатный соус для макарон. Посыпьте сушеный шалфей на поджаренный домашний хлеб, натертый чесноком и политый оливковым маслом. Добавьте небольшое количество шалфея в омлет. Это лишь небольшая часть примеров применения этой замечательной травы в кулинарии.

Несомненно, шалфей полезен для здоровья.

Это мощный антиоксидант. Он является очень хорошим источником витамина А, кальция, железа и калия. Витамин А и кальций особенно важны для поддержания здоровья зубов, костей и кожи. Прием шалфея может улучшить память. Традиционно шалфей используют для полоскания при остром течении ангины, хроническом тонзиллите, стоматите, гингивите, афтозных поражениях полости рта. Шалфей — хранилище фитогормонов. Роль их до сих пор недостаточно изучена. Известно, что они выполняют роль катализаторов и подобны человеческим гормонам, похожих на эстрогены (женские половые гормоны). Вот почему женщинам после 35 рекомендуется проводить курс омоложения: три раза в год по месяцу принимать настой шалфея по утрам за полчаса до еды. НО не переживайте, вашим мужчинам он тоже принесёт пользу выпивая его, как чай 1-3раза в неделю. А при использовании в качестве ополаскивателя для волос шалфей уменьшит потерю волос.

Шалфей - "пушистая" травка, поэтому он очень объёмный.