Сыворотка молочная сухая

не соленая — порошок, который производят сгущением, а затем сушкой сыворотки молочной.

Качественная сыворотка из молока - 43грн - хорошо растворяется в воде, замечательные органолептические показатели. Производитель: Купянск.

Применяют:

• В производстве хлеба, кондитерской промышленности (используется вместо дрожжей, она так же поднимает тесто, распределяет жир и влияет на вкус, делает его гораздо лучше и насыщенней).
• В производстве кремов и начинок - улучшает текстуру, вкус, повышает питательную ценность, улучшает вязкость и придает однородную кремовую структуру.
• В производстве шоколада (десертные сорта) - выступает подсластителем и заменителем сухого молока.
• В производстве цельномолочной продукции (творог, сыр, сгущенка, йогурт и т.д.), тут сыворотка предает вязкость и текстуру продукту, создает кремовую структуру и делает продукт более питательным.
• В спортивном питании

Польза сухой молочной сыворотки:
Основу молочной сыворотки составляют молочный сахар и лактоза. Содержание белка не менее 12%.

Помимо этого в сухой сыворотке содержится огромное количество других полезных веществ, таких как:

• Витамин С отвечающий за построение клеток и органов;
• Витамин РР вырабатывающий энергию для тела, и духа;
• Витамин А защищающий наш иммунитет;
• Витамин Е для вечной молодости;
• Группа витаминов В для кожи, волос и спокойных нервов;
• Витамин D + кальций для костей и зубов;
• А также, селен и молибден, кобальт и алюминий, хром, фтор, олово, стронций, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, сера, цинк, марагнец, йод, железо и медь.

Что такое сыворотка?
Сыворотка - это побочный продукт переработки молоко на масло, сыр, творог и казеин. Сухую сыворотку получают в процессе сушки, сначала её очищают, пастеризуют, сгущают и наконец высушивают. Все составляющие при этом остаются в том же соотношении.

Это касается сыворотки с содержанием натрия до 0,5%, если же сыворотка более соленая т.е. содержание натрия у нее выше чем 0,5% то ее Деминерализуют, иными словами обессаливают.

Для всех этих сфер идеально подходит, как сухая молочная сыворотка (простая) так и деминерализованная, в зависимости от технологических условий производства.