Сырьём для производства гречневых отрубей являются семена гречихи (зеленец), с которых сняты темные пленчатые оболочки (лузга).
Гречка-зеленец - это источник незаменимых аминокислот. Протеин, найденный в зелёной гречке, имеет наивысшую биологическую ценность среди протеинов других растений.
Одной из основных особенностей гречихи является полное отсутствие клейковины (глютена). Глютен (зерновой белок) противопоказан людям, страдающим пищевой аллергией, глютеновой энтеропатией или целиакией. Все эти заболевания проявляются разными симптомами в результате поражения тонкого кишечника у детей и взрослых.
Сырьём для производства гречневых отрубей являются непропаренные и непрокалённые семена гречихи (зеленец), с которых сняты темные пленчатые оболочки (лузга).
Гречка-зеленец - это источник незаменимых аминокислот. Протеин, найденный в зелёной гречке, имеет наивысшую биологическую ценность среди протеинов других растений.
Одной из основных особенностей гречихи является полное отсутствие клейковины (глютена).
Гречневые отруби бедны углеводами, но богаты белком (до 40%) и растворимыми волокнами. Они полезнее других отрубей, потому что белок, содержащийся в них, очень схож с животным белком (так необходимым человеку), и жиры не откладываются, а сразу же расходуются по назначению.
Гречневые отруби:
- подавляют аппетит
- создают благоприятную микрофлору кишечника
- нормализуют уровень сахара в крови
- снижают артериальное давление
- выводят токсины, соли и тяжелые металлы
